国产大豆需以食用化为出路

进口大豆激增，是迟早会发生的事。首先，这跟我国人多地少的国情有关：生产一吨大豆比生产一吨玉米多用三倍土地。世界大豆主产地巴西，全国有2.3亿公顷荒地，用1亿公顷放牛，剩下还能有19.5亿亩，是我国耕地的全部。其次，这跟人们富裕起来有关：从吃饱到吃好。吃好的主要标准就是优质蛋白加植物油。我国人均大豆消费量已达66.9公斤，为发达国家水平；人均植物油消费量88.7公斤，也很高。“如此大的消费量，必须进口”。第三，这跟产业化有关：目前我国主要农产品中，只有大米基本自给，其他的如玉米、大豆等，进口到岸价都低于国内价，大量进口是客观规律。 但对此无需惊慌失措。解决之道在于“进口大豆定位于榨油，基本为转基因；国产大豆定位于食用，非转基因”。首先，国内大豆育种科研，应改变以往以提高出油率、替代进口为主要目标，转向提高蛋白质含量的“食用、专用、特用”。国产大豆应采取防御、而非进攻策略。防御什么？严防转基因大豆进入食品市场，防御国外非转基因大豆进入。其次，目前我国人均肉类消费64公斤，远超国家《食物与营养发展纲要指南（2014年-2020 年）》29公斤的标准，导致肥胖、糖尿病、心血管病患病率居高不下。《指南》明确“大力发展大豆制品”，年人均13公斤，每天35.6克。所以，发展食用大豆不仅是国产大豆的出路，而且是为中华民族的健康承担责任。

文章来源：《临床心血管病杂志》 网址: http://www.lcxxgbzz.cn/qikandaodu/2021/0425/676.html